• 勾兑酒=劣质假酒?

    前不久,看到有酒友跟我说现在的高度酒多兑酒精,低度多兑水,不论度数高低皆勾兑的白酒还能喝吗?感觉白酒就是越来越退化,以前好酒多,现在的酒入口都是满满的香精香料,实...

    2021-04-09
  • 白酒都是勾兑的,是真的吗?

    在我国白酒的种类有好多,有的按照香型来分,如清香型、酱香型、兼香型、浓香型、米香型等;有的按照生产工艺来区分,如蒸馏酒,发酵酒,配制酒;还有的按照酒精度的高低来分...

    2021-04-06
  • 高粱原浆在说原浆酒之前我们要弄明白“浆”的

    高粱原浆原浆酒是2000年以后才被第二次运用,期间在上世纪60年代到20世纪末有将近半个世纪的空白期,其关键原因在于原浆酒本身工艺和成本决定的。由于工艺复杂、耗粮高等特性,...

    2021-04-02
  • 酿酒技术之什么粮食酿酒好喝?

    粮为酒之肉,曲为酒之骨,水为酒之血,技为酒之魂。 一位优秀的厨师,就算他的厨艺高超,如果他买到的是变质、不新鲜的食材,他也炒不出来美味佳肴。 粮为酒之肉,粮食的选择...

    2021-03-31
  • 白酒酿造全过程,终于知道什么是勾兑酒了!

    中国酒文化源远流长,酒类产品也博大精深,喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精,越喝越年轻,那么问题来了:白酒是怎么酿出来的?本期话题,老井源将和各位酒友共...

    2021-03-29