勾兑酒＝劣质假酒？

前不久，看到有酒友跟我说现在的高度酒多兑酒精，低度多兑水，不论度数高低皆勾兑的白酒还能喝吗？感觉白酒就是越来越退化，以前好酒多，现在的酒入口都是满满的香精香料，实...

白酒都是勾兑的，是真的吗？

在我国白酒的种类有好多，有的按照香型来分，如清香型、酱香型、兼香型、浓香型、米香型等；有的按照生产工艺来区分，如蒸馏酒，发酵酒，配制酒；还有的按照酒精度的高低来分...

高粱原浆在说原浆酒之前我们要弄明白“浆”的

高粱原浆原浆酒是2000年以后才被第二次运用，期间在上世纪60年代到20世纪末有将近半个世纪的空白期，其关键原因在于原浆酒本身工艺和成本决定的。由于工艺复杂、耗粮高等特性，...

酿酒技术之什么粮食酿酒好喝？

粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血，技为酒之魂。 一位优秀的厨师，就算他的厨艺高超，如果他买到的是变质、不新鲜的食材，他也炒不出来美味佳肴。 粮为酒之肉，粮食的选择...

白酒酿造全过程，终于知道什么是勾兑酒了！

中国酒文化源远流长，酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精，越喝越年轻，那么问题来了：白酒是怎么酿出来的？本期话题，老井源将和各位酒友共...